＜赤ワイン＞　Ch.Tayac Cuvee Prestige / Bordeaux France

フランス、ボルドーの「Ch.TAYAC キュヴェ・プレスティージュ」（●品種:メルロ20％　カベルネ・ソーヴィニヨン80％　カベルネ・フラン少々）は深くて濃い味わいの赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種の特徴であるタンニンとメルローの華やかさ・ふくよかさが絶妙にブレンド。ボルドーの中でも、コート・ド・ブールという若干マイナーな地域で作られていますが、ここのワインはボルドーメジャー級の質の高さ。そして、この「キュヴェ・プレスティージュ」は、ここのワイナリーでも特にブドウの出来がいい年しか作らない希少なワイン。1996といえば１０年前のワインですが、熟成も程よく上品な飲み心地。合わせる料理は、食べ応えのある牛のグリエや、赤ワイン煮がおすすめ。ワインの柔らかな渋みが牛の旨みであるアミノ酸と絶妙にマッチ。チーズだったら熟成したコンテが最高。
【このワインには、リーデルのボルドー型グラス】
縦長のフォルムがスパイシーな香りを引き出しながら、タンニンと果実味のバランスを味わうのに適しています。ワインの香りは、とても複雑。ブドウ本来に由来する果実の香りに、樽熟成された時の樽の香り、土壌の持つミネラル感、ワインが熟成するのに伴って発生する熟成香など種々な香りを開かせつつ、心地よいアロマにまとめあげるのがリーデルグラス。グラスのすごさを実感するには、小さなグラスと飲み比べてみるのもオススメ。グラスによって香り・味が変わる体験はまるで魔法にかけられているみたい。ワインに心地よく酔うためにはグラス選びも重要なのです。

ワインを口に入れる時、どのような味わいとして伝えるかはグラスが非常に意味のある物なのです。
ワイングラスの美しい微妙なライン、それが口当たりを変え、ワインの香りのバランスを変えるのです。
今までのどのグラスでも良いと思って飲んでいる場合では、そのグラスが作り出す味に偏っていると言うことなんですね。
このボルドー向けのグラスの形はフルーティーさを強さを強め、苦味を抑えます。そしてこの大きなボウルが香りを幾重に受け止め、最大限の香りを楽しめます。

ワインの知識を少しだけ持って、味わって飲んでいくと、そのワインの個性に少しずつ気づき始めます、この味の部分が好きだな、ここが気になるなと、そのワイン用に作られたグラスを使う事によってそのワインの種類のワインはこんな味なんだとはっきりと確認できる様になります、今までの飲み方と少し変えて、今の自分にはまるワインを見付けてみてはいかがでしょうか。

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ワインが舌のどの部分に触れるかはワインの味わいを左右する大きな要因であり、それはグラスの形状によって決定されます。リーデルのグラスは「形と機能の調和」に着目。それぞれのワインの持つ最高の味わいを引き出すため、使われる品種に応じた多彩なデザインを揃えています。

これほどまでに変化のに富むバリエーションを持つリーデルグラス、それは目に見える物だけではありません、リーデルでは長年の間研究を続け、グラスを通して感じる味わいを引き出す為の機能を追い求めた物は、まさにワインそれぞれの個性へ合わせた機能美として完成しました。

リーデル社のクラウス・ヨゼフ・リーデルは、ワインを飲む際使用するグラスの形状がワインの香り、味わい、バランス、さらにワインの仕上げを最初に認識しました。40年前、彼が様々なワインスピリッツに対し、この形状が最適であるとのアイデアを創り上げた先駆者なのです。 1950年代後半リーデル社は改良品の生産に着手し、すなわちボウル部分、脚部、底部、それぞれの部分を可能な限り薄く、且つ無装飾にする事でした。熟練したテイスター達との共同作業を通じ、ほかのグラスでワインが供される時よりも、より深く且つより良くバランスがとれた状態でワインを楽しめる事を発見しました。